Langostinos al ajillo
Pocos ingredientes y cinco minutos de fuego. El secreto es que el ajo no se queme y que los langostinos lleguen bien secos a la sartén: así se doran en vez de hervirse.
Ingredientes
- 500 g de langostinos pelados crudos
- 6 dientes de ajo
- 1 guindilla o ají seco
- 100 ml de aceite de oliva
- Perejil picado y sal
- Pan para acompañar
Paso a paso
- Descongelá los langostinos en un colador dentro de la heladera (o unos minutos bajo agua fría) y secalos muy bien con papel.
- Cortá el ajo en láminas finas y la guindilla en trocitos.
- En una cazuela de barro o una sartén, calentá el aceite a fuego medio y dorá el ajo y la guindilla sin que se quemen.
- Subí el fuego, sumá los langostinos con una pizca de sal y cocinalos 1 a 2 minutos por lado, hasta que estén rosados.
- Agregá el perejil y serví enseguida, en la misma cazuela, con pan para mojar en el aceite.
Consejo: No los cocines de más: un langostino pasado queda gomoso. Apenas cambian de color, están.